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摘錄《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》名言文案是智慧的燈塔照亮心靈
麥克爾·莫斯利
限制熱量攝取的效果之一，是啟動自體吞噬(autophagy)的過程。自體吞噬，就是身體分解老舊細胞與疲憊細胞，予以回收利用的過程。就像汽車，如果想保持優良的車況，拆換損壞或老舊的零件是必要的程序。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
斷食有益健康的機制之一，正是讓身體減少制造IGF-1。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
除了嚴格遵守飲食的規范，瓦爾特也不吃午餐，以維持輕盈的體重。此外，他每半年左右就做一次長達幾天的斷食。看到這樣一位高瘦有活力的意大利人，最能鼓舞準備斷食的人了。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
食用苦味的蔬菜、跑步、間歇式斷食，其實都不會傷身。做這些事造成的痛苦，似乎正是健康效益的一部分。長期挨餓顯然非常不利于健康，但這并不表示短時間的斷食就會有絲毫傷身。事實正好相反。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
這個謎題的解答是，這些蔬菜的苦味，來自具有潛在毒性的化學物質。這些化學物質在蔬菜中的含量很低，不具致毒性，不會傷害人體，反倒是會引發壓力反應，啟動人體中負責保護及修復身體健康的基因。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
“少量毒素有益健康”的說法鮮活地描述了毒物興奮效應(hormesis)的理論：適當的壓力或毒素可以使一個人或任何生物變得更強壯。毒物興奮效應不僅是另一種形式的“軍隊把男孩變成男人”，也是目前廣獲各界認同的細胞運作方式的生物學解釋。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
輕斷食給人的協助，似乎是讓你認清自己真正的食欲。例如，輕斷食幾天后，就比較懂得分辨饑餓與無聊、饑餓與疲倦、饑餓與嘴饞，以及最重要的饑餓與口渴之間的對比差異。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
我將600大卡拆成兩份，在早餐攝取約250大卡，晚餐350大卡，相當于一次禁食約12小時。我也決定拆開斷食的日子，在星期一、星期四進行。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
如果你健康良好，身體便是效率驚人、功能完善的機器，有能力快速調節血糖，事實上，那是身體自我建設的功能。短時間的斷食不太可能造成低血糖的反應。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
如果你鬧頭痛，可能是因為脫水，而不是缺少熱量。你可能出現對糖分的輕微戒斷癥狀，但由于斷食的時間很短暫，應該不需要特別擔心戒斷癥狀。一定要多喝水，依據你平常的習慣處理頭痛。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
兒童也絕對禁止斷食，他們仍然在發育，不應該承受任何形式的營養限制。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
如果你追求最佳的體能，更應該要知道，在斷食狀態下接受訓練，可以提升你的代謝適應(metabolic adaptations)，也就是長期來說，能提升你的表現，還能改善肌蛋白合成(muscle protein synthesis)，促進運動后進食的合成反應。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
一杯白酒約有120大卡熱量，350毫升的啤酒有153大卡熱量。除非你真的不喝會死，斷食日務必不要攝取酒精。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
果汁的糖分通常高得驚人，纖維含量也比整只的水果低，不吭一聲就擅自提高你攝取的熱量。市售水果汁的糖分可能跟可樂不相上下，滿載熱量，會讓人上癮，會侵蝕牙齒。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
有一種稱為習慣化(habituation)的心理機制，亦即一個人越常接觸到一件事物，就越不會看重那件事物。因此，如果反其道而行之，不斷打壓對飲食的念頭，其實是有問題的做法。關鍵的概念是將食物視為朋友，不是敵人。食物本身沒有魔法，不是超自然力量，也不危險，不用妖魔化，以平常心視之。食物就只是食物。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
不論是輕斷食或任何斷食，最難的都是最初的幾周，因為身體和心靈必須適應新的習慣、新的飲食方式。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
研究發現，早餐攝取蛋類蛋白質的人，比早餐只吃小麥蛋白質的人更不容易餓。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
你的目標是攝取可以滿足你的食物，但千萬不要超過500大卡或600大卡的額度。最符合這項原則的食物是蛋白質含量高但升糖指數(glycemic index，GI)低的食物。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
一周5天正常進食，其他2天則攝取平常的四分之一熱量(600大卡)。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
輕斷食的益處包括：減輕體重。降低IGF-1濃度，表示減少罹患與老化有關的疾病，例如癌癥。啟動無數的修復基因，改善代謝，緩解壓力。讓胰島β細胞休息一下，之后，胰島β細胞為了應對血糖提高，制造胰島素的效能便會提高。胰島素敏感度提高，肥胖癥、糖尿病、心臟病、認知能力下降、癌癥的風險也會下降。整體說來，可以提升你的心情及身心安適的感覺。這可能是因為大腦提高了神經滋養因子(BDNF)的產量，希望你能心情飛揚，讓斷食容易達成。
麥克爾·莫斯利
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《輕斷食：正在橫掃全球的瘦身革命》
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