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梁實秋
中國現(xiàn)當代散文家、學者，景星學社社員
你走我不送你，你回來，不管狂風暴雨我都會去接你。
梁實秋
真正理想的伴侶是不易得的，客廳里的好朋友不見得即是旅行的好伴侶，理想的伴侶須具備許多條件，不能太臟，如嵇叔夜“頭面常一月十五日不洗，不大悶癢不能沐”，也不能有潔癖，什么東西都要用火酒揩，不能如泥 塑木雕，如死魚之不張嘴，也不能終日喋喋不休，整夜鼾聲不已。不能油頭滑腦，也不能蠢頭呆腦，要有說有笑，有動有靜，靜時能一聲不響地陪著你看行云，聽夜雨，動時能在草地上打滾像一條活魚！這樣的伴侶哪里去找？
梁實秋
獅子頭，揚州名菜。大概是取其形似，而又相當大，故名。北方飯莊稱之為“四喜丸子”，因為一盤四個。北方做法不及揚州獅子頭遠甚。
梁實秋
沒有人不愛惜他的生命，但很少人珍視他的時間。
梁實秋
水晶蝦餅是北平錫拉胡同玉華臺的杰作。和一般的炸蝦球不同，一定要用白蝦，通常是青蝦比白蝦味美，但是做水晶蝦餅非白蝦不可，為的是做出來顏色純白。七分蝦肉要加三分豬板油，放在一起剁碎，不要碎成泥，加 上一點點芡粉，蔥汁姜汁，捏成圓球，略按成厚厚的小圓餅狀，下油鍋炸，要用豬油，用溫油，炸出來白如凝脂，溫如軟玉，入口松而脆。蘸椒鹽吃。
梁實秋
“美食者不必是饕餮客”——美食者重在食物的質(zhì)，而非量。
梁實秋
季淑從小學而中學而國立北京女高師之師范本科，幾乎在饔飧不繼的情形之下靠她自己努力奮斗而不輟學，終于一九二一年六月畢業(yè)。從此她離開了那個大家庭，開始她的獨立的生活。
梁實秋
一個時候，只能罵一個人，或一種人，或一派人。決不宜多樹敵。所以罵人的時候，萬勿連累旁人，集市必須牽連多人，你也要表示友好，否則回罵之聲紛至沓來，使你無從應(yīng)付。
梁實秋
一排排西府海棠，高及丈許，而綠鬢朱顏，正在風情萬種、春色撩人的階段，令人有忽逢絕艷之感。
梁實秋
以海棠與美人春睡相比擬，真是聯(lián)想力的極致。
梁實秋
可以無須讓的時候，則無妨謙讓一番，于人無利，于己無損；在該讓的時候，則不謙讓，以免損己；在應(yīng)該不讓的時候，則必定謙讓，于己有利，與人無損。
梁實秋
其實吃這種包子，其樂趣一大部分就在那一抓一吸之間。包子皮是燙面的，比燙面餃的面還要稍硬一點，否則包不住湯。那湯原是肉汁凍子，打進肉皮一起煮成的，所以才能凝結(jié)成為包子餡。湯里面可以看得見一些碎肉 渣子。
梁實秋
在當今這個時代，沉默是最后一項自由。
梁實秋
昨夜噩夢，心里難過，夢見你和別人談笑，不理我，醒來有淚沾枕。人說晝有所思，夜則成夢，我白天并未想到這樣的事，何以有此怪夢？有夢，比沒有好些，究竟在夢里看到了你。
梁實秋
聞所聞而來，見所見而去。
梁實秋
竹頭木屑，皆宜愛惜。
梁實秋
因戒指太松而把戒指丟掉的不是她，是我，我不知在什么時候把戒指甩掉了，她安慰我說：“沒關(guān)系，我們不需要這個。”
梁實秋
從前我常見提籠架鳥的人，清早在街上溜達（現(xiàn)在這樣有閑的人少了）。我感覺興味的不是那人的悠閑，卻是那鳥的苦悶。……鳥到了這種地步，我想它的苦悶，大概是僅次于粘膠紙上的蒼蠅，它的快樂，大概是僅優(yōu)于在 標本室里住著罷？
梁實秋
我不愿送人，亦不愿人送我，對于真正舍不得離開的人，離別的那一剎那像是開刀。
梁實秋
一個民族有幾個哲學家沒有什么稀奇，但一個民族能以哲理的眼光去觀察事物，那就真是非常的事了。無論如何，中國這個民族顯然是比較有哲理眼光，而比較沒有效率的，如果不是這樣，沒有一個民族能經(jīng)過四千年有 效率的生活的高血壓而繼續(xù)生存的。四千年有效率的生活是會毀滅任何民族的。一個重要的結(jié)果是：在西方，狂人太多了，只好把他們關(guān)在瘋?cè)嗽豪铮谥袊袢颂『绷耍晕覀兂绨菟麄儯幻恳粋€具有關(guān)于中國文學的知 識的人，都會證實這句話。我所要說明的便是這一點。是的，中國人有一種輕逸的，一種幾乎是愉快的哲學，他們的哲學氣質(zhì)的最好證據(jù)，是可以在這種智慧而快樂的生活哲學里找到的。
梁實秋
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